苯并芘的来源及危害「进口日本油含致癌物质吗」

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苯并芘的来源及危害

来源：
　　（1）加工过程中的污染：如食品在烧烤、烟熏、烘烤时，受高温影响发生裂解与热聚合等反应形成。如油炸食品。
　　（2）食物中的脂类在高温下热聚合成B（α）P；
　　（3）烘烤肉类时滴在火烟上的油滴可聚合成B（α）P吸附于烤肉表面；
　　（4）粮食类晒在沥青马路上，沥青
　　（5）加工中机械传动部件密封不好，润滑油滴漏污染食品；
　　（6）包装材料（蜡纸、废报纸油墨时的炭黑）含有苯并芘会污染食品；
危害：致癌致突变

苯并芘则是一种强致癌物。吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。

生活中常见的苯并芘来源主要有香烟烟雾、汽车尾气、熏烤、高温烹调食品等。当炒菜的油温超过270℃时，就会产生苯并芘。

烧烤也能产生苯并芘，尤其是烧烤肥肉、鸡皮、羊排等油脂较高的食物，特别要注意烤焦的部分，更是苯并芘的聚集地，其含量可高达普通食物的10~20倍。

炒完菜后的锅垢也是同样的道理，所以每炒一次菜都要记得刷锅。危害:一级致癌物。

来源主要有两个方面: 

一是工业生产和生活过程中煤炭、石油和天然气等燃料不完全燃烧产生的废气，包括汽车尾气、橡胶生产以及吸烟产生的烟气等，通过对水源、大气和土壤的污染，可以进入到蔬菜、水果、粮食、水产品和肉类等人类赖以生存的食物中；

 二是食物在熏制、烘烤和煎炸过程中，脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物等在高温条件下会发生热裂解反应，再经过环化和聚合反应就能够形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质，尤其是当食品在烟熏和烘烤过程中发生焦糊现象时，苯并芘的生成量将会比普通食物增加10～20倍。

pva医学上是什么意思

pva是一种医学专用薄膜，也叫聚乙烯醇薄膜，密度为1.26-1,29g/cm三次方，折射率为1.52，紫外线照射后发篮白色光。吸水性大，浸入水中能溶解。纤维的含水率可达30%-50%，在65%RH, 25 ℃ 环境下的含湿率也可达4.5%。能透过水蒸气，但难透过醇蒸汽，更不能透过有机溶剂蒸汽，惰性气体和氢气

聚乙烯醇，无毒，对人体皮肤无***性。

聚乙烯醇是一种有机化合物，化学式为[C2H4O]n，外观是白色片状、絮状或粉末状固体，无味。溶于水（95℃以上），微溶于二甲基亚砜，不溶于汽油、煤油、植物油、苯、甲苯、二氯乙烷、四氯化碳、丙酮、醋酸乙酯、甲醇、乙二醇等。

聚乙烯醇是重要的化工原料，用于制造聚乙烯醇缩醛、耐汽油管道和维尼纶、织物处理剂、乳化剂、纸张涂层、粘合剂、胶水等。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚乙烯醇在3类致癌物清单中。

2019年5月30日，一项最新国际研究发现，普通胶水中含有的聚乙烯醇可以用于造血干细胞的培养液，在此基础上有望大幅降低造血干细胞的培养成本，帮助治疗白血病等疾病。

应用

PVA具有生物相容性，低蛋白粘附趋势和低毒性，因此可用于各种医疗应用。具体用途包括软骨替代品，隐形眼镜和眼药水。聚乙烯醇用作悬浮聚合的助剂。它在中国的最大应用是用作制备聚乙酸乙烯酯分散体的保护性胶体。

在日本，其主要用途是生产维尼纶纤维。由于自给自足的原因，这种纤维也是在朝鲜制造的，因为不需要油即可生产。另一个应用是照相胶卷。

如今，基于PVA的聚合物已广泛用于增材制造中。例如，3D打印的口服剂型在制药工业中显示出巨大的潜力。在PVA用作粘合剂的情况下，可以制成具有改善的药物释放特性的载药片剂。

在医学上，它也可以在子宫肌瘤栓塞切除术（UFE）中用作栓塞剂。

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